啤酒是用大麦芽和具有芳香气味的啤酒花为主要原料，经过糖化和发酵而酿制出来的一种含二氧化碳的低度酒精饮料，酒精含量在2％～75％之间。低于黄酒和葡萄酒，更低于白酒。 　　啤酒被称为液体面包，是一种低浓度酒精饮料，可分为生啤、熟啤、黑啤、低醇啤、无醇啤和运动啤。啤酒的成分不同，人们的体质也不尽相同，所以喝啤酒也要因人而异。 　　啤酒是一种营养饮料，除含有糖类、酒精及二氧化碳气体之外，还含有多种维生素、矿物质和17种氨基酸。 　　啤酒中所加入的啤酒花，又称香蛇麻草，是一种有显著利尿功能的中药药材。 　　啤酒以大米、麦芽为原料，加入少量酒花，经糖化、低温发酵制成，有健脾开胃等功效。啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病 率降低50％，并对心脏病有抵抗作用。经常饮用啤酒，可以减少骨质疏松症发生的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。 　　啤酒中的8族维生素及啤酒花浸出物可增加食欲，帮助消化和利尿消肿。啤酒中的烟酸有软化血管、降低血压、改善血液循环的作用，可预防动脉硬化。啤酒中的糖分能提供大量热能，大量的二氧化碳则可清热解暑、生津止渴。 　　啤酒在夏季饮用，可以起到消暑利尿的作用，冰镇啤酒更是如此。另外，啤酒所含的营养成分绝大部分都能被人体吸收。 　　啤酒以在6℃～8℃时饮用最佳。 　　在启瓶前不要剧烈摇晃瓶子。否则在开瓶时会造成泡沫剧烈喷出，不但浪费酒液，还容易弄脏衣裤。 　　要掌握好正确的倒杯法。把啤酒倒人玻璃杯时，应缓慢地沿玻璃杯壁往下倒，瓶口距离杯子的高度为3～5厘米。 　　饮食宜忌：　　健康成年人适合饮用，但不要暴饮啤酒。 　　大量喝啤酒会导致肥胖(啤酒肚)，会使胃肠黏膜受损，并对肝脏、生育等方面有很大影响，甚至会导致癌症。大量喝啤酒还会破坏细胞功能，发生乙醇中毒，降低人体反应能力，使血液中铅的含量增高，造成智力下降，严重时还会形成痴呆症。 　　下午是饮酒的最佳时间。酒温不要过高或过低，一般以5-10℃为宜，最高不超过20℃，最低不低于5℃。不宜与烈性酒同饮，以避免酒精被大量快速吸收。 　　慢性胃炎患者如持续饮用啤酒，会使胃壁减少对前列腺素E(保护胃黏膜)的分泌，导致症状加重。 　　肝病患者因其肝功能不全，饮用啤酒更容易发生酒精中毒，从而再次损伤肝细胞。 　　痛风病人一旦饮用啤酒，就可能会使血中尿酸进一步增多而引起痛风发作。 　　糖尿病患者在服用磺酰脲类降糖药或注射胰岛素期间，如果大量饮用啤酒，会出现低血糖反应。 　　心脏病人如果经常大量饮用啤酒，心肌会出现脂肪细胞，进而引起心脏肥厚，诱发心力衰竭。 　　胃溃疡病人如饮啤酒超量，胃中二氧化碳的压力会增大，有诱发胃穿孔的危险。 　　哺乳期的妇女也不能饮用啤酒，这是因为大麦芽有回乳作用，会抑制奶水的分泌。 　　不宜用啤酒送服药品。啤酒与药物混合将产生不良的副作用，既会增加酸度而使药物在胃中迅速溶解，又会破坏血液对药物的吸收而降低疗效，有时甚至会危及生命。 　　不宜在喝啤酒的同时吃腌熏食品。腌熏食品中含有胺及因烹调而产生的多环芳烃、苯丙吡和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与铅结合，即可诱发消化道疾病甚至肿瘤。 　　不宜用热水瓶贮存啤酒。如果热水瓶胆内积有水垢，水垢中所含的汞、铅等多种金属成分就可能被啤酒中的酸性物质溶解而混入啤酒中。饮用这种啤酒，往往导致人体金属中毒。 　　不宜在大汗淋漓之时饮啤酒。大汗淋漓时汗毛孔扩张，饮啤酒将导致汗毛孔因骤然遇冷而收缩，从而使身体散热受阻诱发感冒等疾病。 　　不宜饮用冷冻啤酒。啤酒经冷冻后，其蛋白质与鞣酸会产生沉淀，饮用后易引起肠胃不适。