从前懒残师正在牛粪火中煨芋头有人前来请他他拒绝说“尚无情绪收

从前懒残师正在牛粪火中煨芋头。有人前来请他，他拒绝说：“尚无情绪收寒涕，那得工夫伴俗人。”此外，山野之人有一首诗：“深夜一炉火，浑家团栾坐。煨得芋头熟，天子不如我。”对芋头的喜爱程度可想而知。

小个的芋头，晒干了装进瓮里。等冬天到了，用稻草火焖熟，色泽香味都像栗子，故名“土栗”。很适合山房中围着火炉在晚上吃。赵两山有诗说：“煮芋云生钵，烧茅雪上眉。”这种情景应该是亲自见过，不是随便乱造的。

芋头又名芋艿、芋奶，芋根，毛芋、青芋、芋魁、香华、芋子、香芋等，是南方地区常见的一种食物。既是蔬菜，又是粮食，由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，因此口感细软，绵甜香糯，不管是蒸、煮，还是做成芋泥，都很可口，是一种很受欢迎的食物。

在历史上的许多荒年中，芋头时常被拿来作为度过饥馑的食物。所以文震亨《长物志》中说：“御穷一策，芋为称首。”话虽如此，可是，正如林洪文中所引诗：“深夜一炉火，浑家团栾坐。煨得芋头熟，天子不如我。”这种乐趣，非身处其境者恐怕是难于领会的吧。

芋头也有一定的食疗价值，中医学认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。不过，需要注意的是，芋头生食有小毒，热食也不宜过多，否则易引起闷气或胃肠积滞。所以不管是哪种加工方法，都必须彻底熟透才可食用。